Seit sieben Generationen baut die Familie Wein an, aus dem ehemaligen Gemischtbetrieb hat sich im Laufe der Zeit ein Weingut mit Brennerei entwickelt. Hermann Dereser baut am Stammheimer Eselsberg Müller-Thur- gau, Bacchus, Silvaner, Riesling, Weißburgunder und Kerner an, dazu die roten Sorten Domina, Spätburgunder, Portugieser und Acolon, die Reben wachsen auf Muschelkalkböden. Die Weine werden im Edelstahl ausgebaut, bleiben lange auf der Hefe, ausgesuchte Partien kommen auch ins Barrique. Hermann Dereser ist dabei den Betrieb schrittweise zu erweitern durch den Erwerb guter Parzellen (z.B. im Volkacher Ratsherr). Nach Abschluss seines Geisenheim- Studiums ist Sohn Johannes Dereser seit Herbst 2011 im Betrieb tätig.
Es geht Schritt für Schritt weiter voran, vor allem in der Spitze haben Hermann und Johannes Dereser nochmals zugelegt. Die Kabinett-Linie bietet gleichmä- ßiges Niveau mit fruchtbetonten, sortentypischen Weinen. Stark ist der reintönige, etwas florale Sauvignon Blanc, die trockene Weißburgunder Spätlese besitzt Fülle und Saft, gute Struktur und Frucht, noch beeindruckender ist der im Barrique spontan vergorene Wildfang-Weißburgunder, der deutlich druckvoller ist. Die trockene Silvaner Spätlese aus dem Ratsherr ist reintönig, frisch und zupackend, ihr Pendant aus dem Eselsberg etwas rauchiger, strukturierter, der maischevergorene „unterm Horizont“-Silvaner ist stoffig und druckvoll, aber auch beim Silvaner ist die Wildfang-Variante unser Favorit, die rauchig und konzentriert ist, druckvoll und strukturiert. Sehr gut sind auch die drei vorgestell- ten Rotweine: Die im Barrique ausgebaute Domina besitzt intensive Frucht und viel Substanz, der Spätburgunder ist rauchig, zupackend, der im Barrique ausgebaute Spätburgunder besticht mit Reintönigkeit, Frische und Länge.
Kontakt
Maintalstraße 8
97509 Stammheim
Tel. 09381-2187
Fax: 09381-802973
www.weingut-dereser.de
info@weingut-dereser.de
Inhaber
Hermann Dereser
Rebfläche
8 Hektar
Produktion
50.000 Flaschen
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Besuchszeiten
nach Vereinbarung
Gästezimmer (2 Doppelzimmer, 1 Ferienwohnung)
